Gratin de chouchous bouillis

La christophine est une plante vivace originaire du Mexique en Amérique Centrale… et qui pousse très bien par chez nous...

A la Réunion, on l'appelle chouchou. Il se prépare de multiples façons...

Que faire avec des chouchous bouillis ?...

Voici une proposition :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 oignon moyen
• 2 boites de miettes de thon
• 1/2 citron
• 1/2 c à c cumin moulu
• 2 carrés de fromage à tartiner (Kiri, pour moi)
• 2 gros chouchous bouillis
• sel
• poivre
• huile d'olive
• sauce béchamel
• fromage pour gratiner (du parmesan, pour moi)

Préparation :

• Eplucher l'oignon. Couper en très petits morceaux.
• Egoutter le thon.
• Eplucher les chouchous et les couper en cubes.
• Mélanger les ingrédients : oignon, thon, jus du demi citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive et fromage à tartiner.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin.
• Ecraser grossièrement avec un presse-purée.
• Répartir la préparation dans un moule allant au four.
• Verser la sauce béchamel dessus et parsemer de fromage à gratiner.
• Faire dorer au four chaud 30 min à 180°C.

Variante :

Creuser les chouchous. Utiliser la partie prélevée pour réaliser une face comme indiquée ci-dessus et mettre la farce à l'intérieur. Couvrir avec un peu de sauce béchamel et de fromage. Il faudra moins de béchamel...